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ÁCIDO CÍTRICO MIX 50GR
Ref. 10720

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É um ácido fraco, presente em frutas cítricas (especialmente em laranja, limão e lima). É acidulante (deixa o pH do alimento ácido) e antioxidante (evita o escurecimento). Mantém o brilho e textura dos alimentos. É utilizada para manter o frescor, coloração, textura e sabor das frutas, geléias e legumes.



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